El Máster en Gestión y Dirección de Negocios en el Sector de la Hostelería te ofrece la oportunidad de especializarte en un sector en constante crecimiento y alta demanda laboral. En un entorno donde la innovación y la sostenibilidad marcan la pauta, este máster te capacita para liderar y dirigir exitosamente negocios hosteleros. Aprenderás a diseñar y evaluar modelos de negocio, planificar estratégicamente y gestionar operaciones. Además, te proporcionará habilidades en marketing, ventas y gestión de recursos humanos específicas para la hostelería. También adquirirás conocimientos en gestión económica y financiera, y desarrollarás habilidades directivas, esenciales para fomentar un liderazgo efectivo. Este programa online te permite estudiar desde cualquier lugar, brindándote la flexibilidad necesaria para integrar el aprendizaje con tu vida cotidiana. Participar en este máster no solo ampliará tus horizontes profesionales, sino que te posicionará como un líder en el vibrante sector de la hostelería.
El Máster en Gestión y Dirección de Negocios en el Sector de la Hostelería está dirigido a profesionales del ámbito hostelero que buscan perfeccionar sus habilidades en dirección estratégica, gestión económica y marketing, así como a titulados interesados en innovar en modelos de negocio y sostenibilidad. Es ideal para aquellos que desean liderar equipos y dominar técnicas avanzadas de negociación y comunicación.
Objetivos
‘- Diseñar y evaluar modelos de negocio innovadores en hostelería. – Planificar estratégicamente recursos para optimizar operaciones. – Implementar estrategias efectivas de marketing y ventas. – Gestionar finanzas y costes para maximizar la rentabilidad. – Desarrollar habilidades directivas y liderazgo en equipos. – Aplicar técnicas de negociación para resolver conflictos. – Incorporar tendencias tecnológicas y sostenibilidad en la hostelería.
Salidas Profesionales
‘- Director de operaciones en cadenas hoteleras – Gerente de marketing y ventas en establecimientos de restauración – Consultor en sostenibilidad para negocios hosteleros – Responsable de planificación financiera en empresas del sector – Coordinador de eventos en hoteles y centros de convenciones – Especialista en social media y atención al cliente en plataformas digitales
Contexto y tendencias actuales en la industria hostelera
Conceptos básicos de dirección de negocios y modelo de negocio
Análisis del entorno y del mercado
Identificación de segmentos de clientes y definición de propuestas de valor
Modelos de ingresos y de costes en hostelería
Diseño y evaluación del modelo de negocio
Análisis DAFO
Formulación de la estrategia competitiva
Implementación y control de la estrategia
Gestión de la calidad en hostelería
Gestión de la capacidad y demanda en hostelería
Gestión de la cadena de suministro y logística en hostelería
Análisis de mercado y comportamiento del consumidor en hostelería
Plan de marketing
Estrategias de pricing y distribución
Gestión de la marca y reputación online
Planificación de los recursos humanos
Selección y formación del personal
Evaluación y remuneración del personal
Gestión del clima laboral y motivación
Conceptos básicos de gestión económica y financiera
Principales fuentes de financiación y sus implicaciones en la gestión empresarial
Análisis de la estructura de costes y la rentabilidad del negocio hostelero
Contabilidad financiera y contabilidad de gestión en hostelería
Análisis y elaboración de estados financieros
Herramientas y técnicas financieras para la toma de decisiones en hostelería
Identificación y clasificación de los costes
Técnicas de análisis y control de costes
Análisis de rentabilidad por producto y por servicio
Elaboración y gestión de presupuestos
Planificación financiera a corto y largo plazo
Análisis de desviaciones y ajustes en el presupuesto
Fuentes de financiación en hostelería: recursos propios, endeudamiento y financiación externa
Control de la tesorería y la liquidez en hostelería
Gestión de riesgos financieros y cobertura de riesgos en hostelería
Marco fiscal aplicable a la actividad hostelera
Gestión y cumplimiento de las obligaciones fiscales en hostelería
Planificación fiscal en hostelería: beneficios fiscales y optimización de la carga fiscal
El proceso directivo
Liderazgo
Motivación
Introducción
El contenido de los procesos de dirección
La dimensión estratégica de la dirección
Dimensión ejecutiva de la dirección
El desarrollo de la autoridad
Concepto de negociación
Estilos de negociación
Los caminos de la negociación
Fases de la negociación
Estrategias de negociación
Tácticas de negociación
Cuestiones prácticas
El funcionamiento del grupo
El rol en el grupo
El liderazgo en el grupo
La comunicación en el grupo
Técnicas de grupo grande
Técnicas de grupo mediano
Técnicas de grupo pequeño
Técnicas de trabajo o producción grupal
Técnicas de dinamización grupal
Técnicas para el estudio y trabajo de temas
Técnicas de evaluación grupal
¿Qué son las habilidades sociales?
La asertividad
La empatía
La escucha activa
La autoestima
Liderazgo
Enfoques en la teoría del liderazgo
Estilos de liderazgo
El papel del líder
Introducción al conflicto
Perspectivas y definición del conflicto
Elementos básicos y tipos de conflicto
Niveles del conflicto
Estrategias para prevenir el conflicto
La gestión de conflictos: principios básicos
Estrategias para resolver conflictos
La motivación en el entorno laboral
Teorías sobre la motivación laboral
El líder motivador
La satisfacción laboral
El proceso de comunicación
Tipos de comunicación
Barreras de la comunicación
La comunicación efectiva
Aspectos importantes en la interacción con el interlocutor
Las relaciones en la empresa: humanas y laborales
Tratamiento y flujo de la información en la empresa
La comunicación interna de la empresa
La imagen corporativa e institucional en los procesos de información y comunicación en las organizaciones
La comunicación externa de la empresa
La relación entre organización y comunicación en la empresa: centralización o descentralización
Herramientas de comunicación interna y externa
Introducción a los nuevos modelos de negocio en la hostelería
Tendencias actuales en la hostelería y la importancia de la innovación
Desarrollo de nuevas experiencias gastronómicas para los clientes
Tipos de nuevos modelos de negocio en la hostelería (pop-up, street food, delivery, etc.)
Ventajas y desventajas de cada modelo de negocio
Ejemplos de éxito en nuevos modelos de negocio en la hostelería
Tecnologías emergentes en la hostelería (realidad aumentada, inteligencia artificial, blockchain, etc.)
Cómo aplicar estas tecnologías en los nuevos negocios hosteleros
Los retos de la implementación tecnológica en la hostelería
El compromiso de la hostelería con la sostenibilidad
Prácticas sostenibles en la hostelería (producción local, cero residuos, energías renovables, etc.)
Aplicación de la sostenibilidad en los nuevos negocios hosteleros
Estrategias de marketing y comunicación para los nuevos negocios hosteleros
Identificación del público objetivo y segmentación del mercado
Marketing digital para los nuevos negocios hosteleros
Tendencias futuras en la hostelería (gastronomía molecular, conceptos inmersivos, etc.)
Previsión de la evolución del mercado hostelero en los próximos años
Cómo prepararse para los cambios en la hostelería
Briefing del evento
Análisis de la marca del evento
Temporalización
Comunicación del evento
Elaboración de presupuesto
Cálculo de costes
Disposición de personal
Aprovisionamiento de recursos
Herramientas para la organización del evento
Ubicación y entorno del evento
Diseño y decoración del evento
Medición de resultados en tiempo real
Comunicación del personal durante el evento
Presentación y acompañamiento del evento
Tipos de redes sociales
La importancia actual del social media
Prosumer
Contenido de valor
Marketing viral
La figura del Community Manager
Social Media Plan
Reputación Online
Introducción
Marketing relacional
Experiencia del usuario
Herramientas de Social CRM
Introducción
Escucha activa
Uso de chatbots en Facebook Messenger
Información de la Fanpage
Gestión de Comentarios
Reseñas o valoraciones
Introducción
Información básica del perfil
Agregar un botón de mensaje
Configurar mensajes de bienvenida
Deep Links
Monitorización
Gestión de comentarios
Gestionar crisis de reputación en Twitter
Introducción
Información básica del perfil
Instagram Direct
Gestión de comentarios
Herramientas de Análisis y monitorización
Definir la estrategia
Cuentas específicas
Identificación del equipo
Definir el tono de la comunicación
Protocolo de resolución de problemas
Manual de Preguntas Frecuentes (FAQ)
Monitorización
Gestión, seguimiento y fidelización
Medición de la gestión de atención al cliente
Concepto y definición de relaciones públicas
Elementos de las relaciones públicas
Análisis de los públicos
El contexto económico empresarial actual: las relaciones públicas como práctica de la responsabilidad social
Implicaciones del marketing social en las relaciones públicas
La integración de las relaciones públicas en el plan de comunicación
La efectividad y la investigación en las relaciones públicas
Análisis del posicionamiento según Ries y Trout: publicidad vs relaciones públicas
Introducción y planteamiento general
Consideraciones preliminares
La personalización de las relaciones con la prensa
Negociación de las partidas y noticiabilidad
Gestión y coordinación
Desarrollo del trabajo del gabinete
Titulación
Titulación de Máster en Gestión y Dirección de Negocios en el Sector de la Hostelería con 1500 horas expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional
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