El Máster en Nutrición y Dietética Clínica te ofrece la oportunidad de sumergirte en un campo en constante crecimiento, esencial para afrontar los retos actuales de la salud y el bienestar. Con un enfoque integral, este programa te capacitará para entender las necesidades nutricionales, el valor nutritivo de los alimentos y los aspectos dietéticos en distintas etapas de la vida. Aprenderás sobre dietoterapia y cómo manejar enfermedades y trastornos alimentarios, como la diabetes y la obesidad, que son cada vez más prevalentes en nuestra sociedad. Este máster online te permitirá adquirir conocimientos avanzados en nutrición hospitalaria y en la gestión de dietas para diferentes estados patológicos, haciendo de ti un experto capaz de ofrecer soluciones dietéticas personalizadas y eficaces. Únete a un sector en auge y marca la diferencia en la vida de las personas a través de la nutrición.
El Máster en Nutrición y Dietética Clínica está diseñado para profesionales y titulados en nutrición, dietética, medicina y ciencias de la salud que buscan profundizar en el estudio avanzado de las necesidades nutricionales, dietoterapia y la gestión de dietas hospitalarias. Este máster ofrece conocimientos especializados en nutrición a lo largo del ciclo vital y en diversos estados patológicos. No habilita para el ejercicio profesional.
Objetivos
‘- Desarrollar planes nutricionales personalizados para cada etapa de la vida. – Identificar las necesidades nutricionales específicas de personas con enfermedades crónicas. – Analizar la composición de alimentos para optimizar su valor nutricional. – Evaluar el estado nutricional de pacientes mediante técnicas avanzadas. – Diseñar dietas terapéuticas adaptadas a diferentes patologías. – Comprender la interacción entre fármacos y dieta en el contexto hospitalario. – Implementar estrategias para el manejo dietético de trastornos alimentarios.
Salidas Profesionales
‘- Nutricionista clínico en hospitales – Consultor en dietética para clínicas – Especialista en nutrición pediátrica – Asesor en programas de salud comunitaria – Investigador en ciencias de la alimentación – Educador en nutrición para instituciones educativas – Especialista en dietoterapia para enfermedades específicas – Gestor de dietas hospitalarias
Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos
Métodos físicos
Métodos químicos
Tecnologías emergentes
Consejos en la adquisición de alimentos
Consumo responsable
Los hábitos alimenticios: origen y cambio
Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
Ingestas recomendadas
Etiquetado de los alimentos
Definición y generalidades
Dieta equilibrada
Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
Elaboración de una dieta
Mitos en nutrición y dietética
Definición y generalidades
Entrevista con el paciente
Evaluación dietética
Evaluación clínica
Evaluación antropométrica
Evaluación bioquímica
Evaluación inmunológica
Introducción
Cambios fisiológicos durante el embarazo
Necesidades nutricionales en el embarazo
Recomendaciones dietéticas en el embarazo
Complicaciones más frecuentes en el embarazo
Cambios fisiológicos durante la lactancia
Necesidades nutricionales en la lactancia
Recomendaciones dietéticas en la lactancia
Medidas higiénicas y consumo de medicamentos
Tipos de lactancia
Posición para la lactancia
Duración y frecuencia en las tomas
Cambios fisiológicos
Hitos del desarrollo importantes en la nutrición
Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses)
Alimentación complementaria o Beikost
Recomendaciones para preparar el biberón
Cambios fisiológicos
Hitos del desarrollo del niño
Factores que influyen en la ingestión de alimentos
Pirámide nutricional en el niño
Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas
Ritmos alimentarios durante el día.
Aprender a comer
Plan semanal de comidas
Importancia de una buena nutrición en la edad infantil
Obesidad: estrategia NAOS
Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir
Comedores escolares
Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación
Introducción
Cambios fisiológicos
Necesidades y recomendaciones nutricionales
Adolescentes: consejos de una vida saludable
Introducción
Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento
Necesidades nutricionales en el envejecimiento
Aspectos culinarios en la dieta del anciano
Consejos para la planificación de los menús en ancianos
Alimentación básica adaptada
Menopausia
Introducción a la dietoterapia
Intervención dietética en casos patológicos
A modo de resumen
Introducción
Síndrome metabólico
Atención al paciente con exceso de peso
Pérdida de peso
Técnicas de tratamiento
Concepto de diabetes
Metabolismo de los hidratos de carbono
Fisiopatología de la diabetes
Clasificación de la diabetes
Manifestaciones de la diabetes
Criterios de diagnóstico
Recomendaciones y tratamiento para la diabetes
Tratamiento dietético
Complicaciones de la diabetes
Educación para la diabetes
Concepto de osteoporosis
Fisiología del hueso
Diagnóstico
Etiología
Tratamiento
Clasificación
Alimentación básica adaptada
Suplementos dietéticos
Nutrición enteral
Nutrición parenteral
Concepto de anorexia nerviosa
Historia
Epidemiología
Etiología
Clínica de la anorexia nerviosa
Diagnóstico
Evolución y prevención
Tratamiento
Concepto de bulimia nerviosa
Evolución histórica
Epidemiología
Diagnóstico
Manifestaciones clínicas
Tratamiento
Diferencias entre anorexia y bulimia
Entrevista con el paciente
Evaluación dietética
- Pasos para realizar una evaluación dietética
- Técnicas para evaluar el consumo de alimentos
Evaluación clínica
- Historia clínica
- Indicadores clínicos
Evaluación antropométrica
- Indicadores antropométricos
- Instrumental utilizado para realizar las medidas antropométricas
- Medidas antropométricas
Evaluación bioquímica
- Ventajas de los indicadores bioquímicos
- Inconvenientes de los indicadores bioquímicos
- Parámetros a valorar
Evaluación inmunológica
Dieta absoluta
Dieta líquida
Dieta semilíquida
Dieta blanda
Dieta basal
Alimentación básica adaptada
- Dietas trituradas de alto valor nutricional
- Enriquecedores de la dieta
- Modificadores de la textura
- Introducción a la malnutrición
- Dieta para la hipernutrición, dieta con restricción calórica o hipocalórica
Ejemplos de dietas hipocalóricas
- Dieta para la desnutrición
Introducción a las grasas
- Funciones
Dieta de protección del páncreas
- Recomendaciones dietéticas para la protección del páncreas
Dieta de protección del hígado
- Recomendaciones dietéticas para la protección del hígado
Dieta en la obesidad
- Recomendaciones dietéticas en la obesidad
Dieta en las dislipemias
- Recomendaciones dietéticas para pacientes con dislipemias
Introducción a los glúcidos
- Monosacáridos
- Disacáridos
- Polisacáridos
- Funciones de los hidratos de carbono
La diabetes
Dieta para la diabetes
- Dieta para la diabetes mellitus
- Dieta para la diabetes gestacional
Introducción a las proteínas
- Aminoácidos
- Funciones de las proteínas
Dieta hiperproteica
- Ejemplo de menú semanal de la dieta hiperproteica
Dieta en las enfermedades renales
- Recomendaciones dietéticas en pacientes con enfermedades renales
- Indicaciones para elaborar el menú de pacientes con enfermedades renales
Introducción a la fibra alimentaria
La fibra dietética y la salud
- Efectos de la fibra en el organismo
Dieta laxante
Dieta astringente
Dieta sin residuos
Dieta para el análisis de renina plasmática
Dieta para el examen de hidroxiprolina
Dieta previa al test de sobrecarga oral de glucosa
Dieta para la prueba del ácido 5-hidroxi-indolacético
Dieta de exploración del metabolismo cálcico
Dieta para el examen de catecolaminas
- Examen de catecolaminas en orina
- Examen de catecolaminas en sangre
Dieta para el examen de sangre oculta en las heces
Dieta para el examen de grasas en las heces
Dieta en la úlcera gástrica y duodenal
- Recomendaciones dietéticas en las úlceras pépticas
Dieta en la osteoporosis
- Recomendaciones nutricionales en la osteoporosis
Dieta en casos de disfagia, esofagitis y hernia de hiato
Dieta en alergias e intolerancias alimentarias
- Recomendaciones dietéticas en las principales alergias e intolerancias alimentarias
Dieta controlada en cobre para el tratamiento de la enfermedad de Wilson
Dieta en las litiasis renales o nefrolitiasis
- Recomendaciones dietéticas en las litiasis renales
Dieta para la hipertensión
Dieta en las enfermedades neurológicas
- El Alzheimer
- El Parkinson
- Accidentes cerebrovasculares
Dieta en enfermos de VIH
- Recomendaciones nutricionales para enfermos de SIDA
Dieta en enfermos de cáncer
- Recomendaciones nutricionales en enfermos de cáncer
Dieta en los trastornos de la conducta alimentaria
- Recomendaciones nutricionales en la anorexia nerviosa y bulimia nerviosa
Las interacciones de los medicamentos
Los fármacos y la dieta
Interacción alimento-fármaco y fármaco-alimento
- Interacciones alimento-medicamento
- Interacciones medicamento-alimento
Recomendaciones para la prevención de interacciones
Clasificación
Entrevista dietética
Evaluación del consumo de alimentos
- Pasos para realizar una evaluación dietética
- Técnicas para evaluar el consumo de alimentos
Historia e indicadores clínicos
- Historia clínica
- Indicadores clínicos
Medidas antropométricas
- Indicadores antropométricos
- Instrumental utilizado para realizar las medidas antropométricas
Pruebas bioquímicas
- Ventajas de los indicadores bioquímicos
- Inconvenientes de los indicadores bioquímicos
- Parámetros a valorar
Determinación de la función inmunológica
Diabetes Mellitus
Metabolismo glucídico
- Situación postprandial
- Situación interdigestiva
Alteraciones en la producción y liberación de insulina
Tipos de diabetes
Sintomatología
Diagnóstico
Objetivos del tratamiento
Intervención nutricional
- Hidratos de carbono
- Proteínas
- Grasa
- Vitaminas y minerales
- Alcohol
Hipoglucemia, hiperglucemia y otras complicaciones
Educación diabetológica
Importancia sociosanitaria de la obesidad
Obesidad y Síndrome metabólico
- Factores causales
- Consecuencias o enfermedades asociadas
- Síndrome metabólico y riesgo cardiovascular
- Tratamiento del síndrome metabólico
Determinación y evaluación del paciente obeso
- Grado de obesidad
- Determinación del grado de obesidad abdominal
- Identificación de la persona que debe perder peso
- Objetivos realistas
Reducción de peso
- Beneficios de una pérdida de peso moderada
Tratamiento higiénico-dietético y farmacológico del paciente obeso
- Tratamiento dietético
- Actividad física
- Otras alternativas de tratamiento
Introducción al concepto de hipertensión arterial
- Causas de la hipertensión arterial
- Manifestaciones clínicas
Clasificación de la hipertensión arterial
- Clasificación según el nivel de la presión arterial
- Clasificación según la importancia de las lesiones orgánicas
- Clasificación según la etiología
Fisiopatología de la hipertensión arterial
Tratamiento no farmacológico
- Factores dietéticos implicados
- Dietas efectivas
Lipoproteínas
Dislipemias: clasificación
Prevalencia
Sintomatología y criterios diagnósticos
Terapéutica
Preguntas de autoevaluación
Osteoporosis
Proceso de formación del hueso
Clasificación y diagnóstico de la osteoporosis
Causas principales
Intervención
Concepto de anorexia nerviosa
- Historia
- Epidemiología
- Etiología
- Clínica de la anorexia nerviosa
Concepto de bulimia nerviosa
- Evolución histórica
- Epidemiología
- Manifestaciones clínicas
Diferencias entre anorexia y bulimia
Abordaje clínico y nutricional
- Historia clínica
- Tratamiento hospitalario
- Tratamiento dietético-nutricional
Diferencia entre intolerancia y alergia alimentaria
Intolerancia a los alimentos
- Intolerancia a la lactosa
Sintomatología de la intolerancia alimentaria
Diagnóstico
Tratamiento: dietas de eliminación
La enfermedad celiaca
Causas de aparición
Sintomatología
Diagnóstico
- Determinación de marcadores séricos
- Estudio genético
- Biopsia duodenoyuyenal
Terapéutica
Consejos y recomendaciones
Cáncer: epidemiología e impacto sociosanitario
Problemas nutricionales asociados al cáncer
Etiología
Evaluación del estado nutricional
- Anamnesis
- Pruebas de laboratorio
- Análisis de función discriminante
- Valoración global subjetiva del estado nutricional
- Otras pruebas
Intervenciones dietéticas
- Paciente bien nutrido
- Paciente con desnutrición moderada-grave
- Soporte nutricional
La dieta como instrumento terapéutico
Importancia de la nutrición en estados patológicos
- Diagnóstico médico
Valoración de pacientes enfermos
- Valoración del estado nutricional
- Cronología de la intervención dietética
Síntesis
Administración del alimento al enfermo: alimentación artificial
Técnicas de soporte nutricional. Nutrición enteral
- Preparación y administración en la nutrición enteral
- Complicaciones de la administración de la nutrición enteral
Nutrición parenteral
- Complicaciones y cuidados en la nutrición parenteral
Titulación
Doble Titulación: – Titulación de Máster en Nutrición y Dietética Clínica con 1500 horas expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional – Título Propio de Dietética y Nutrición expedida por la Universidad Europea Miguel de Cervantes acreditada con 8 ECTS Universitarios (Curso Universitario de Especialización de la Universidad Europea Miguel de Cervantes)