– Conocer los valores nutricionales de los diferentes alimentos, ya sean de origen animal como vegetal. – Aprender la correcta manipulación de los alimentos. – Conocer el tratamientos culinario de los alimentos. – Aprende rla conservación de los alimentos y las tecnologías emergentes en este ámbito. – Conocer las ingestas recomendadas y el etiquetado de los alimentos. – Conocer las bases biológicas de la nutrición. – Indicar la composición y el valor energético de cada alimento. – Adquirir todos los conocimientos relacionados con los tipos de dietas que existen, y en concreto, con la dieta vegetariana. – Relacionar la nutrición y la alimentación vegetariana desde un punto de vista saludable, con cada una de las etapas de la vida. – Determinar las bases biológicas de la nutrición. – Detallar la composición de los alimentos y su valor energético correspondiente. – Describir el veganismo y conocer sus ventajas e inconvenientes. – Determinar los alimentos que se pueden consumir en una dieta vegana. – Explicar las medidas de seguridad e higiene alimentaria que se deben conocer en nutrición. – Conocer la importancia de la elaboración de dietas adecuadas y las necesidades nutricionales a tener en cuenta para ello. – Describir el veganismo y conocer sus ventajas e inconvenientes. – Determinar los alimentos que se pueden consumir en una dieta vegana. – Aprender a elaborar recetas veganas. – Clasificar los alimentos y nutrientes de forma adecuada. – Describir el proceso de la digestión. – Estimar las necesidades nutricionales individuales. – Determinar el concepto de coaching y sus utilidades. – Prevenir los posibles riesgos relacionados con el proceso de coaching. – Planificar un proceso de coaching.