El Máster en Gestión de Alojamientos Rurales: Dirección de Hoteles y Casas Rurales es la llave para acceder a un sector en pleno auge. Con el incremento del turismo rural, la demanda de profesionales capacitados para gestionar alojamientos en entornos naturales es cada vez mayor. Este máster te brindará las habilidades necesarias para liderar y dirigir hoteles y casas rurales, desde la planificación estratégica hasta la atención al cliente y la gestión económica. Aprenderás sobre la legislación del sector turístico, la gestión de recursos humanos y la comercialización de servicios de alojamiento rural. Además, te formará en la promoción y gestión gastronómica, esenciales para ofrecer experiencias únicas a los visitantes. Al elegir este máster, estarás apostando por una formación integral y especializada, que te permitirá destacar en un mercado laboral competitivo y en expansión. Conviértete en el profesional que el sector rural necesita y lidera el cambio hacia un turismo más sostenible y auténtico.
El Máster en Gestión de Alojamientos Rurales: Dirección de Hoteles y Casas Rurales está dirigido a profesionales y titulados del sector turístico y hostelero que desean profundizar en la gestión estratégica, administrativa y financiera de alojamientos rurales. Ideal para aquellos interesados en la planificación de infraestructuras, recursos humanos y la promoción y comercialización de servicios en entornos naturales.
Objetivos
‘- Elaborar planes estratégicos para alojamientos rurales. – Gestionar reservas y ventas de manera eficiente. – Aplicar legislación turística en alojamientos rurales. – Desarrollar habilidades comunicativas en recepción. – Optimizar la gestión económica y administrativa rural. – Implementar estrategias de promoción y comercialización. – Organizar y gestionar ofertas gastronómicas rurales.
Salidas Profesionales
‘- Dirección y gestión de hoteles rurales – Coordinación de casas rurales – Consultoría en turismo rural – Gestión de reservas y atención al cliente en alojamientos – Supervisión de operaciones económicas y financieras – Implementación de proyectos de alojamiento rural – Gestión gastronómica y de servicios de restauración – Desarrollo de estrategias de marketing para el sector rural
Análisis de la composición del producto turístico en España
Principales destinos turísticos españoles y sus características
Destinos turísticos Internacionales
El mundo de la Hostelería
Producto y Características del producto
La oferta y la demanda del turismo en España
La distribución turística
Las centrales de reservas
Los Sistemas Globales de Distribución GDS
Análisis de la distribución turística en el mercado nacional e internacional
Las motivaciones turísticas
La distribución del turismo en Internet
Relaciones entre Agencias de Viajes y empresas de alojamiento
Fuentes informativas de la venta de alojamiento
Las reservas directas e indirectas
Las tarifas y sus condiciones de aplicación
Las cadenas hoteleras y las centrales de reserva
Los Tour Operadores
Legislación General del Sector Turístico
Ordenación sobre Establecimientos Hoteleros
Regulación de precios
Funciones en el mostrador
La plantilla de la recepción. Distribución de horarios
Relaciones Interdepartamentales
El Rack de Habitaciones
El ciclo del cliente
El chek in
Protocolos de administración de control y gestión
La gestión de grupos
El libro de Recepción
El chek out
Los Documentos comerciales y administrativos
Documentos justificativos de las operaciones de compra-venta
Operaciones básicas de cobro y pago
Descripción de medios de pago
Modelos de documentación de cobro y pago, convencionales o telemáticos
Cumplimiento de libros de caja y bancos
Impresos correspondientes a los servicios bancarios básicos
Gestión de tesorería: Banca online
Aplicaciones informáticas
Organización y funciones
Documentación, Soportes de información
Personal de Conserjería
Conceptualización de la Comunicación
Elementos constitutivos de la comunicación
Teorías de la comunicación según el contexto
Obstáculos en la comunicación
Tipos de Comunicación
Habilidades conversacionales
La escucha
La empatía
La reformulación
La Aceptación incondicional
La destreza de personalizar
La Confrontación
Pautas Generales
Recepción de visitas
El Teléfono
Proporcionar información
Entrevistas
Introducción. La calidad del servicio y Atención al Cliente
El Cliente
Conceptos básicos en Prevención de Riesgos laborales
Descripción y características del Sector de la Hostelería
Legislación específica en Prevención de Riesgos Laborales en el Sector
Factores de Riesgo y Medidas Preventivas
Absentismo, rotación y riesgos psicosociales asociados al sector
El acoso psicológico en el trabajo
El estrés laboral
Las PYMES como organizaciones
Liderazgo
Un nuevo talante en la Dirección
Introducción
Utilidad del Plan de Empresa
La introducción del Plan de Empresa
Descripción del negocio. Productos o servicios
Estudio de mercado
Plan de Marketing
Plan de Producción
Infraestructura
Recursos Humanos
Plan Financiero
Valoración del Riesgo. Valoración del proyecto
Estructura legal. Forma jurídica
MÓDULO 2. GESTIÓN DE RECURSOS HUMANO EN HOTELES Y/O ALOJAMIENTOS
Introducción
Concepto de planificación de Recursos Humanos
Importancia de la planificación de los Recursos Humanos: ventajas y desventajas
Objetivos de la planificación de Recursos Humanos
Requisitos previos a la planificación de Recursos Humanos
El caso especial de las Pymes
Modelos de planificación de los Recursos Humanos
Formación en la empresa. Desarrollo del talento
Marketing de la formación
Introducción
Comunicación interna
Herramientas de comunicación
Plan de comunicación interna
La comunicación externa
Cultura empresarial o corporativa
Clima laboral
Motivación y satisfacción en el trabajo
MÓDULO 3. GESTIÓN LABORAL EN HOTELES Y/O ALOJAMIENTOS
El contrato de trabajo: capacidad, forma, período de prueba, duración y sujetos
Tiempo de trabajo
Tipologías y modalidades de contrato de trabajo
Contratos de trabajo de duración indefinida
Contratos de trabajo temporales
Contrato formativo para la obtención de la práctica profesional
Contrato de formación en alternancia
Introducción. El Sistema de Seguridad Social
Regímenes de la Seguridad Social
Régimen General de la Seguridad Social. Altas y Bajas
El Salario: elementos, abono, SMI, pagas extraordinarias, recibo y garantía
Cotización a la Seguridad Social
Retención por IRPF
Relación de ejercicios resueltos: Bases y tipos de contingencias
MÓDULO 4. GESTIÓN ECONÓMICO-FINANCIERA EN HOTELES Y/O ALOJAMIENTOS
Introducción a la contabilidad
La dualidad de la contabilidad
Valoración contable
Anotación contable
Los estados contables
El patrimonio de la empresa
Normativa: Plan General Contable
Planteamiento caso práctico
Balance de situación inicial
Registro de las operaciones del ejercicio
Ajustes previos a la determinación del beneficio generado en el ejercicio
Balance de sumas y saldos
Cálculo del resultado: beneficio o pérdida
Asiento de cierre de la contabilidad
Cuentas anuales
Distribución del resultado
Principios de la contabilidad
Valoración de la contabilidad
Diferenciación de pagos y cobros
Diferenciación de gastos e ingresos
Cuentas del grupo 6 y 7
Cálculo del resultado contable
Contabilización de los gastos
Contabilización de los ingresos
Definición del inmovilizado
Integrantes del inmovilizado material
Integrantes del inmovilizado intangible
Contabilización del inmovilizado
Amortización y deterioro
Definición de operaciones de tráfico y clasificación
Contabilizar operaciones con clientes y deudores
Contabilizar operaciones con proveedores y acreedores
Débitos por operaciones no comerciales
MÓDULO 5. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOTELES Y/O ALOJAMIENTOS
Introducción
El trabajo
La salud
Efectos en la productividad de las condiciones de trabajo y salud
La calidad
Introducción
Riesgos ligados a las condiciones de seguridad
Riesgos higiénicos
Riesgos ergonómicos
Absentismo, rotación y riesgos psicosociales asociados al sector
El acoso psicológico en el trabajo
El estrés laboral
El sector turístico.
El turismo rural.
El alojamiento rural.
Tipos jurídicos de empresa, empresario y establecimiento mercantil.
Materias que suelen necesitar asesoramiento y asesores.
Estudio de Viabilidad.
Las ideas de negocio:
Elección de la mejor idea de negocio. Cuadro de análisis DAFO: Utilidad, estructura, elaboración e interpretación.
Normativa y trámites necesarios para la puesta en marcha de un alojamiento rural:
Condicionantes físico-territoriales que pueden influir en el atractivo y/o la fragilidad del lugar en donde se pretende implantar el alojamiento rural.
Medidas que favorecen la integración del alojamiento rural en un entorno natural durante la fase de construcción y/o explotación
Condicionantes que pueden hacer más atractiva la oferta del alojamiento rural
Rehabilitación arquitectónica.
Restauración arquitectónica.
Decoración inicial
Compra y aprovisionamiento de:
Control de Consumos y costes de:
Gastos relacionados con las materias primas y las preparaciones culinarias.
Gestión de la producción de los servicios.
Control, fomento y desarrollo de los servicios ofrecidos.
Desarrollo de nuevos productos.
Opciones para influir en el precio de los recursos.
Sistema de recuento físico de existencias.
Stock mínimo.
Stock Máximo.
Adecuación de los niveles de stock al Plan de Operaciones y Previsiones de actividad.
Valoración económica de las existencias.
El equilibrio entre los gastos y los ingresos.
El control del endeudamiento con terceros, .y en especial con las entidades financieras.
El control de los gastos financieros (negociación de préstamos).
La optimización de ingresos financieros, derivados de inversiones.
La actualización y veracidad del registro contable de la actividad que se realiza.
Los Balances de situación (activo que se tiene y lo que se debe).
Tributos, tasas e impuestos que se deben de pagar a las diferentes Administraciones Públicas.
Ofertas de alojamiento.
Ofertas gastronómicas.
Elección y adquisición de elementos informáticos.
Adquisición del equipo informático.
Adquisición legal de los programas.
Programas específicos para la gestión administrativa contable del alojamiento rural.
Criterios básicos para una buena gestión comercial.
Gestión de políticas comerciales.
La oferta turística como servicio.
El Plan de Mercadotecnia. (Marketing)
La mercadotecnia mixta o conjunta (Marketing mix)
Comunicación y divulgación de la oferta del servicio
Medios de información y difusión
Contenidos de las páginas Web del alojamiento rural.
Definición.
Clases y tipos.
Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronómicas.
Ofertas gastronómicas hoteleras y no hoteleras.
Planificación y diseño de ofertas:
Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas.
Fondos, bases, y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
Técnicas de cocinados de hortalizas.
Técnicas de cocinados de legumbres secas.
Técnicas de cocinados de pasta y arroz.
Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos.
Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionadas con carnes, aves y caza.
Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos.
Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.
Platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
Platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
Platos a base de carnes, aves, caza y despojos.
Repostería y postres.
Tipos de café y formas de preparación.
La leche y sus derivados.
Tipos de infusiones y formas de preparación.
Los edulcorantes.
Frutas. Formas de presentación.
Tipos de zumos.
Tipos de pan y formas de presentación.
La repostería.
Los aceites y mantequillas o margarinas.
Utilizados en la preelaboración de vegetales y setas.
Utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos.
Utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos.
Utilizados en la elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
Regeneración y conservación.
Presentación comercial de productos gastronómicos artesanales.
Tipos de presentación.
La atención y el servicio:
La importancia de nuestra apariencia personal.
Importancia de la percepción del cliente.
Finalidad de la calidad de servicio.
La fidelización del cliente.
Perfiles psicológicos de los clientes:
Objeciones durante el proceso de atención.
Reclamaciones y resoluciones.
Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.
La comunicación verbal: mensajes facilitadotes.
La comunicación no verbal:
La comunicación escrita.
Barreras de la comunicación.
La comunicación en la atención telefónica.
Elementos claves en la venta:
Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas.
Fases de la Venta.
Montaje y adecuación de las instalaciones.
Disposición de la decoración y ambientación.
Puesta a punto de la maquinaria y equipos.
Información gastronómica.
Servicio de alimentos y bebidas.
Descripción, aplicación y formalización de las comandas.
Seguimiento del servicio.
Normas básicas de protocolo y comportamiento en la mesa.
Postservicio de alimentos y bebidas.
Supervisión de instalaciones y equipamiento.
Titulación
Doble Titulación: – Titulación de Máster en Gestión de Alojamientos Rurales: Dirección de Hoteles y Casas Rurales con 1500 horas expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional – Titulación de Curso de Gestión de Hoteles y Alojamientos con 200 horas y 8 ECTS expedida por UTAMED – Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo.
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