El Máster en Gestión de Agronegocios y Agroindustria es tu puerta de entrada a un sector en pleno auge, donde la demanda de profesionales altamente cualificados no deja de crecer. La agroindustria es un pilar fundamental de la economía global, enfrentándose a desafíos estratégicos y oportunidades inmensas. Este máster, impartido de manera online, te proporcionará un dominio integral de áreas clave como la dirección estratégica, la gestión económico-financiera, recursos humanos, marketing, logística y exportaciones, todo ello desde la comodidad de tu hogar. Aprenderás sobre sostenibilidad medioambiental e innovación tecnológica, cruciales para transformar el sector agroalimentario en la era digital. Tu participación te preparará para liderar con éxito en un entorno dinámico y competitivo, adquiriendo habilidades prácticas y teóricas que te posicionarán a la vanguardia de la industria. Conviértete en el futuro líder que el sector agroalimentario está buscando.
El Máster en Gestión de Agronegocios y Agroindustria está dirigido a profesionales y titulados del sector agroalimentario que buscan actualizar y ampliar sus conocimientos en gestión empresarial, estrategia, economía, recursos humanos, marketing, logística, sostenibilidad, innovación y transformación digital. Este máster avanzado proporciona herramientas para afrontar retos estratégicos y normativos, optimizando la operación y competitividad en el entorno agroindustrial.
Objetivos
– Analizar el marco normativo internacional del sector agroalimentario. – Diseñar estrategias de dirección para empresas agroalimentarias. – Evaluar proyectos de inversión en entornos agroindustriales. – Aplicar técnicas avanzadas de logística y gestión de operaciones. – Implementar sistemas de calidad alimentaria en la agroindustria. – Desarrollar planes de marketing digital para productos agroalimentarios. – Integrar tecnologías emergentes en la industria agroalimentaria.
Salidas Profesionales
– Gerente de operaciones agroindustriales – Consultor en sostenibilidad y medioambiente – Director de exportaciones agroalimentarias – Responsable de innovación en procesos alimentarios – Especialista en trazabilidad y seguridad alimentaria – Analista de mercados agroalimentarios – Líder de proyectos de transformación digital en agronegocios – Coordinador de calidad alimentaria
Principales oportunidades del sector agroalimentario
Inversión y crecimiento
Agroalimentación ecológica
Modernización de la industria agroalimentaria
Principales canales de distribución
Internacionalización
Digitalización
Industria cárnica
Industria del pescado
Frutas y hortalizas
Aceites y grasas
Productos lácteos
Molinería y almidones
Panadería y pastas alimenticias
Bebidas
Otros productos alimenticios
Industria de alimentación animal
Europa
América
Asia
África
Futuras tendencias
Instituciones y normativa básica de Derecho Alimentario
Seguridad alimentaria en la empresa
Trazabilidad y etiquetado. Comunicación al consumidor sobre el producto
Introducción a los principales modelos societarios
1. Perspectiva institucional y socioeconómica
2. Entorno Reglamentario y Económico del sector agroalimentario en España y la UE
3. Entorno Reglamentario y Económico del sector agroalimentario en países latinoamericanos
Definición de Gestión en el contexto empresarial
Diferencia entre la Gestión Tradicional y la Gestión por Procesos
Clasificación de los Procesos
Principios de la Gestión por Procesos
Modelado de Procesos
Introducción a la estrategia empresarial
Pensamiento estratégico
Aspectos esenciales de la estrategia
Los tipos de estrategias
Visión, misión y valores empresariales
Esquema del proceso estratégico
Organización y niveles de planificación de la decisión estratégica
Las unidades estratégicas de negocio
Concepto y tipología del entorno
Análisis del entorno general PEST/EL
Análisis del entorno específico
Análisis de PORTER
Grado de rivalidad existente entre los competidores
Amenaza de entrada de nuevos competidores
Amenaza de productos sustitutivos
Poder de negociación de los clientes
Poder de negociación de los proveedores
El perfil estratégico de la empresa
Análisis DAFO
Las matrices de cartera de productos como modelos de análisis estratégico
Matriz del BCG o de crecimiento-cuota de mercado
Matriz General-Electric McKinsey o de posición competitiva-atractivo del sector
Matriz ADL o de posición competitiva-madurez del sector
Generación de opciones estratégicas
Formulación y selección de la estrategia
Criterios de elección y evaluación de la estrategia
Puesta en marcha de la estrategia
Nuevo diseño organizativo
Disponibilidad de recursos
Control y evaluación de resultados
Inicio de ajustes correctivos
Cuadro de mando integral
Introducción
Evolución histórica
Concepto de Contabilidad
Concepto
PARTIDA DOBLE (DUALIDAD)
Valoración
Registro contable
Los estados contables
El patrimonio
Concepto de pagos y cobros
Concepto de gastos e ingresos
Clasificación
Registro contable de estas partidas y determinación del resultado contable
Registro y Valoración de los gastos
Valoración de los ingresos
Nociones generales
El balance
La cuenta anual de pérdidas y ganancias
El estado de cambios en el Patrimonio Neto
El estado de flujos de efectivo
Video tutorial “Elaboración del balance adaptado al PGC07”
Video tutorial “Balance de situación y Cuenta de Pérdidas y Ganancias”
Definición y tipos de inversión
El ciclo de vida de un proyecto de inversión
Componentes de un proyecto de inversión
Metodologías de valoración económica
Clasificación de los flujos de caja
Criterios VAN y TIR de análisis de inversiones
Elección del proyecto de inversión
Metodologías de tratamiento del riesgo
Análisis de la sensibilidad
Árboles de decisión para la toma de decisiones secuenciales
Proyectos de inversión en activos fijos
Proyectos de inversión en capital circulante (NOF)
El proceso de planificación de la empresa
Estructura del control: concepto y definición de los centros de responsabilidad
Organización del proceso presupuestario
Presupuestos de explotación
Presupuestos de capital
Presupuesto de tesorería
Introducción
Seguimiento y control del presupuesto de explotación
Seguimiento y control de las inversiones y las fuentes de financiación
Seguimiento y control del presupuesto de tesorería
Introducción
Concepto de planificación de Recursos Humanos
Importancia de la planificación de los Recursos Humanos: ventajas y desventajas
Objetivos de la planificación de Recursos Humanos
Requisitos previos a la planificación de Recursos Humanos
El caso especial de las Pymes
Modelos de planificación de los Recursos Humanos
Formación en la empresa. Desarrollo del talento
Marketing de la formación
Introducción
Comunicación interna
Herramientas de comunicación
Plan de comunicación interna
La comunicación externa
Cultura empresarial o corporativa
Clima laboral
Motivación y satisfacción en el trabajo
Concepto de Marketing
El Marketing empresarial
Marketing estratégico
Marketing operativo
Marketing-mix
El entorno de las organizaciones
El mercado: Concepto y delimitación
El mercado de bienes de uso: consumo frecuente y consumo duradero
El mercado industrial: el producto
El mercado de servicios: características y estrategias
Importancia de la estrategia de segmentación del mercado en la estrategia de las organizaciones
Segmentación eficaz: Criterios y requisitos de segmentación de mercados de consumo e industriales
Las estrategias de cobertura del mercado
Las técnicas de segmentación de mercados a priori y a posteriori
Introducción: análisis de la demanda y segmentación
El análisis de la demanda. Concepto, dimensiones y factores condicionantes de la demanda
Concepto de cuota de mercado de una marca: determinación y análisis de sus componentes
Los modelos explicativos de la selección y del intercambio de la marca: matriz variable de marca
Los factores condicionantes del atractivo estructural de un mercado o segmento
Estudio del comportamiento de compra
Los condicionantes del comportamiento de compra de los consumidores: Factores internos y externos
Comportamiento de compra: Roles , tipos y etapas
El comportamiento de compra de las organizaciones: condicionantes, tipos de comportamiento y etapas en el proceso de compra industrial
Visibilidad e imagen de la empresa en la red
Reputación online y confianza
Identidad digital: determinación de unos rasgos propios
E-reputación ¿Cómo recuperar la reputación dañada?
Principales herramientas e indicadores para conocer la satisfacción de los clientes
Las comunicaciones electrónicas en el comercio electrónico
Introducción al comercio electrónico
Clasificar a los compradores: Prosumer y Crossumer
El comportamiento de los usuarios de Internet
Evolución del perfil de usuario: usuarios 2.0
Marketing en Redes Sociales, el Social Media Marketing
Social Networking en la estrategia corporativa de la empresa
Tipos de redes sociales: Conectarnos
Redes sociales: ventajas y desventajas para el usuario
Beneficios de las redes sociales desde el punto de vista de la empresa y desde el punto de vista del consumidor
Importancia y repercusión de las redes sociales
Las redes sociales como intercambio constante de información
Redes sociales en dispositivos móviles
Marketing de ralaciones
Del CRM al e-CRM
Estrategia de atención al cliente
Optimización en la gestión del marketing relacional
Real time management
Social CRM y generación de leads
Presentación y demostración del producto/servicio
Demostraciones ante un gran número de clientes
Argumentación comercial
Técnicas para la refutación de objeciones
Técnicas de persuasión a la compra
Ventas cruzadas
Técnicas de comunicación aplicadas a la venta
Técnicas de comunicación no presenciales
Introducción
El origen
Definición
El flujo de bienes y servicios
El rol de la gestión logística en el servicio al cliente
Logística, integración y estrategia
El sistema logístico
La empresa sin fronteras
¿Cómo optimizar el flujo de bienes y servicios?
La cadena de suministro: fases y actividades asociadas
Flujos en la cadena de suministro: flujo físico de materiales y flujo de información. Características de los mismos. Cómo se articulan. Ejemplo concreto de un proceso de aprovisionamiento desde que se lanza la orden de pedido hasta su recepción en almacén
El flujo de información: en tiempo real, fiable, seguro, fácil de interpretar y manejar
Flujo de materiales: seguro, eficaz y con calidad. Diagrama de flujos interconexionados
Cadena logística: objetivos. Cómo lograrlos. Integración de actores y sinergias a conseguir
Logística y calidad
Gestión de la cadena logística:
El flujo de información
Devoluciones y logística inversa
Posibles límites a la logística inversa
Causas de la aparición de la logística inversa
Política de devolución de productos
Logística inversa y legislación:
Características del costo logístico: variabilidad
Sistema tradicional y sistema ABC de costos
Medición del costo logístico y su impacto en la cuenta de resultados. Costos totales, costos unitarios y costos porcentuales
Estrategia y costos logísticos
Medidas para optimizar el costo logístico en las diversas áreas: stock, almacenaje, picking, transporte
Cuadro de control de costos. Pirámide de información del costo logístico
Ejemplo práctico de cálculo del costo logístico en una operación de comercialización, teniendo en cuenta el costo de compra, los costos de stock, almacenaje y manipulación, el costo de transporte de distribución y los costos administrativos e indirectos
Diferentes modelos de redes de distribución:
Cálculo del costo logístico de distribución en los diferentes modelos:
Incidencias, imprevistos y errores humanos en el proceso de distribución
Puntos críticos del proceso. Importancia cualitativa y monetaria de las mismas
Análisis de determinados procesos críticos:
Seguimiento y localización física de la mercancía en el proceso de distribución
Sistemas informáticos y tecnología aplicada: GPS, satélite, radiofrecuencia
Acceso del cliente a la información
Determinación de responsabilidades en una incidencia
En diversos supuestos prácticos, cómo actuar en una incidencia
Incidencias y su tratamiento informático. Sistema de documentación: grabación de datos, información mínima, clasificación según tipos, seguimiento y solución dada a la misma, costo real o estimado, cliente afectado o proveedor involucrado, punto de la cadena en que se produjo
Tecnología y sistemas de información en logística
La pirámide de información
Ventajas y posibles inconvenientes: costo y complejidad del sistema
La comunicación formal e informal
Sistemas de utilización tradicional y de vanguardia: la informática, satélites, GPS, EDI, transmisión de ficheros, e-mail, teléfono, fax. Características. Pros y contras de los diferentes sistemas
Información habitual en el almacén:
Terminología y simbología utilizadas en la gestión del almacén
Tipos de almacén:
Flujos físicos y de información en el almacén. Diagramas de flujos
Organización estructural en el almacén:
Organización de la gestión de almacenes
Productividad, tiempos y recursos del almacén. Tecnología y productividad
Elementos organizativos y materiales del almacén:
Operativa del almacén:
Entrada de mercancías según la tipología del almacén
Flujos internos:
Salida de mercancías: según tipología del almacén
Indicadores de gestión de stock:
Interpretación y cálculo de indicadores de gestión de índice de rotación y su repercusión en el tamaño del almacén y el costo logístico de almacenaje
Otros índices relacionados con la gestión de stocks:
La manipulación de la mercancía y la preparación de pedidos como elementos clave
Recepción y tratamiento de los pedidos
El picking list. Confección. Tipos. Contenido
Procedimientos de picking, sistemas de extracción:
Procedimientos de picking, elementos organizativos:
Elementos materiales, en el picking:
Acondicionamiento y preparación última del pedido:
La documentación de acompañamiento de la mercancía: etiqueta de producto y etiqueta de transportista
El envase y el embalaje
Concepto y fundamento de los inventarios físicos
Inventario informático e inventario real
Inventarios incorrectos:
Medidas preventivas y correctoras: Tipos y efectos positivos
Métodos de realización de inventarios:
Sistemas de valoración de inventarios: FIFO, LIFO, PMP, NIFO, HIFO
Clasificaciones ABC según puntos de vista: ocupación física, valor, criticidad
Análisis de desviaciones en los inventarios acciones correctoras
La empresa agroalimentaria
2.Tipos de productos agroalimentarios que se exportan
Fuentes de información y bases de datos sobre exportación agroalimentaria
Investigación de mercados y conceptos
Principales países productores
Principales destinos de las exportaciones
Tendencias en el futuro
Comercio internacional de productos agroalimentarios
Principales asociaciones agroalimentarias
Principales acuerdos de comercio internacional
Principales certificaciones de calidad
Actores que participan en un acuerdo
Marco jurídico agroalimentario
Infraestructura y materiales
Recursos humanos
Software, bases de datos y recursos informáticos recomendables
Plataformas digitales propias
Plataformas B2B a nivel internacional
Principales ferias y eventos internacionales del sector
Eco-friendly packaging, una oportunidad
El Plan de Internacionalización
Mercados internacionales: selección y formas de acceso
Marketing Mix internacional
Gestión de marcas internacionales
Métodos y canales de entrada en mercados internacionales
Búsqueda de clientes potenciales
Proceso de contacto y negociación
La contratación internacional
Riesgos asociados a la comercialización de productos agroalimentarios
Medios de transporte según producto agroalimentario
INCOTERMS más comunes en exportación de agroalimentarios
Negociación con transitarios
Seguimiento de mercancías y control de incidencias
Funcionamiento y estructura del mercado de divisas
Créditos para exportaciones e importaciones
Elección de divisas para la financiación
Seguro de protección ante el riesgo de cambio de divisa
Tipología de los medios de pago
Factores influyentes para la elección de la forma de pago
Regulación del cheque para pagos internacionales
Regulación de transferencias bancarias para pagos internacionales
Regulación de las órdenes de pago documentarias
Regulación de los créditos documentarios
Proceso de gestión de la remesa bancaria
El riesgo de tipo de cambio
El Seguro de cambio
Opciones sobre divisas
Futuros sobre divisas
Otros instrumentos de cobertura
Riesgo de interés y su cobertura
Herramientas y aplicaciones informáticas útiles para la gestión del riesgo
Tipos de riesgo Riesgo de insolvencia
Seguro de crédito a la exportación
Factoring como instrumento de cobertura de riesgos
Tipos de riesgos que cubre el factoring
Diferencias del factoring con el seguro a la exportación
Forfaiting como instrumento de cobertura de riesgos
Tipos de riesgos que cubre el forfaiting
Diferencias factoring y forfaiting
Diferencias del factoring con seguro de crédito a la exportación
La problemática medioambiental
Consecuencias más directas sobre el medioambiente
La evolución del consumo de energía
Reservas energéticas mundiales
Residuos sólidos
Residuos sólidos urbanos
Residuos domésticos
Residuos agrícolas
Residuos ganaderos
Residuos industriales
Residuos radiactivos
Evolución temporal
Situación en España
Características de la gestión
Tipos de tratamiento
Fases de la investigación
Investigación preliminar
Investigación exploratoria
Análisis y evaluación de riesgos preliminar
Pre-cuantificación del riesgo asociado. Aplicación de modelos simplificados para el análisis de riesgos
Redacción del informe
Técnicas de Contención
Técnicas de Confinamiento
Técnicas de Descontaminación
Reglamentación técnico-sanitaria para abastecimiento y control de las aguas potables de consumo público
Características de las aguas residuales
Materia orgánica
Organismos patógenos
Importancia, características y funciones de las depuradoras de aguas residuales
Redes de colectores y pretratamientos
Tratamiento primario
Tratamiento secundario
Energías primarias y finales
Vectores energéticos
Fuentes renovables y no renovables
Clasificación de las energías renovables
Las tecnologías renovables y su clasificación normativa
Fundamentos de la Educación Ambiental
Principales Agentes de la Educación Ambiental
Medioambiente y Desarrollo Económico
Prácticas y Técnicas para la Educación Ambiental
Innovación y conceptos asociados
Sistema alimentario
Sectores de producción
Innovación abierta: prioridad actual de la Unión Europea
Albores de la innovación en el sector agroalimentario
Siglo XIX
Siglo XX
Siglo XXI
Globalización
Cambio climático
Tendencias de consumo
Medidas para favorecer la sostenibilidad por parte de la industria agroalimentaria
Reducción de las prácticas de despilfarro en las etapas de la cadena agroalimentaria
Marco regulatorio internacional
La legislación alimentaria europea actual
Políticas de seguridad alimentaria
Bases legales nacionales para la innovación
Legislación para productos innovadores
Introducción a las tecnologías emergentes de conservación
Proceso aséptico
Cocción al vacío
Altas presiones
Microondas
Pulsos eléctricos
Secado por atomización
Fermentación
Introducción a los métodos de envasado
Materiales para el envasado
Nuevos envases
Envases activos
Envasado al vacío
Envasado en atmósferas modificadas y controladas
Envases biodegradables
Productos IV y V gama
Introducción a los procesos industriales y la automatización
Separación mediante procesos de filtración
Extracción por fluidos supercríticos
Tecnologías enzimáticas para la hidrólisis de compuestos de interés
Introducción a los productos alimentarios
Productos alimentarios intermedios
Diseño del producto alimentario
Introducción a las tecnologías para el control de procesos y productos
Tecnología NIR
Ultrasonidos
Calorimetría diferencial de barrido
Análisis de imagen
Nariz electrónica
Introducción a las Tecnologías de la Información y la Comunicación en la industria agroalimentaria
La industria 4.0
Trazabilidad y TIC
Gestión integral
Introducción
Trazabilidad y Seguridad
Introducción
Leyes de carácter horizontal
Leyes de carácter vertical
Productos con denominación de calidad
Productos ecológicos
Sistemas de envasado
Etiquetado de los productos
Introducción
Definición por lotes. Agrupación de productos
Automatización de la trazabilidad
Sistemas de identificación
Tendencias de una economía en proceso de cambio
Papel de las tecnologías digitales
Marketing, venta, relación cliente (visión 360° y multicanal)
Desafíos de la dirección de IT
Desarrollo de competencias informáticas
Función de RR. HH. en la transformación digital de la empresa: formación, acompañamiento
Estrategias de transformación digital: global, por etapas y funciones, spin-off
Modelo de Trabajo en un entorno digital
Enfoques: Mobile first, Lean startup, Food desing…
¿Cómo funciona la industria conectada 4.0?
Seis SIGMA
Autómatas Programables
Trazabilidad: reglamentos y procesos en la industria alimentaria
Los métodos de identificación unitaria
El etiquetaje de los productos
Sistemas utilizados en la industria 4.0
Calidad alimentaria
Normas ISO
GS1
Gestión de calidad
El control de calidad en la empresa agroalimentaria
Sistemas de aseguramiento de la calidad
Implantación de un sistema de gestión de la calidad
International food standard (IFS)
IFS Food v5 a v6: principales cambios
Implantación de Food defense en IFS v6
British Retail Consortium (BRC)
BRC v5 a v6: principales cambios
Obtención de la certificación BRC y auditorías de la norma
Guía de implementación
Herramienta de autoevaluación
Global G.A.P. v.4
Requisitos y proceso de certificación global G.A.P v.4
Documentos habituales en el SGC de global G.A.P. v.4
Guía de implementación
Herramienta autoevaluación
El protocolo Food defense
Presencia de Food defense en las normas de seguridad alimentaria
Legislación programas Food defense
Introducción a la transformación digital
Concepto de innovación
Concepto de tecnología
Tipología de la tecnología
Punto de vista de la ventaja competitiva
Según su disposición en la empresa
Desde el punto de vista de un proyecto
Otros tipos de tecnología
La innovación tecnológica
Competencias básicas de la innovación tecnológica
El proceso de innovación tecnológica
Herramientas para innovar
Competitividad e innovación
Filosofía Web 3.0 y su impacto en el mundo empresarial
Socialización de la Web
Adaptación del mundo empresarial a las Nuevas tecnologías
Community Manager
Chief Data Officer
Data Protection Officer
Data Scientist
Otros perfiles
Desarrollo de competencias informáticas
El Papel del CEO como líder en la transformación
La transición digital del modelo de negocio tradicional
Nuevos modelos de negocio
Freemium
Modelo Long Tail
Modelo Nube y SaaS
Modelo Suscripción
Dropshipping
Afiliación
Infoproductos y E-Learning
Otros
Diagnóstico de la madurez digital de la empresa
Análisis de la innovación en la empresa
Elaboración del roadmap
Provisión de financiación y recursos tecnológicos
Implementación del plan de transformación digital
Seguimiento del plan de transformación digital
BBVA y la empresa inteligente
DKV Salud y #MédicosfrentealCOVID
El Corte Inglés
Cepsa y su apuesta por los servicios cloud de AWS
Rediseñando el customer experience
La transformación de los canales de distribución: omnicanalidad
Plan de marketing digital
Buyer´s Journey
Growth Hacking: estrategia de crecimiento
El nuevo rol del marketing en el funnel de conversión
Oportunidades de innovación derivadas de la globalización
Como Inventar Mercados a través de la Innovación
Etapas de desarrollo y ciclos de vida
Incorporación al mercado
Metodologías de desarrollo
La transformación digital de la cadena de valor
La industria 4.0
Adaptación de la organización a través del talento y la innovación
Modelos de proceso de innovación
Gestión de innovación
Sistema de innovación
Como reinventar las empresas innovando en procesos
Innovación en Procesos a través de las TIC
El Comercio Electrónico: innovar en los canales de distribución
Caso de estudio voluntario: La innovación según Steve Jobs
Caso Helvex: el cambio continuo
La automatización de las empresas: RPA, RBA y RDA
Titulación
Doble Titulación:
– Titulación de Máster en Gestión de Agronegocios y Agroindustria con 1500 horas expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional
– Titulación de Curso en Sostenibilidad Ambiental con 125 horas y 5 ECTS expedida por UTAMED – Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo.
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