Este Master en Dirección de Restauración le ofrece una formación especializada en al materia. Este Master en Dirección y Gestión de Empresas de Restauración le ofrece una formación especializada en la materia. Hoy en día, el ámbito hostelero es extremadamente competitivo, por lo que cada vez es más importante disponer de profesionales con buena capacidad en dirección de restaurantes que sean capaces de planificar y organizar el negocio. Así, con el presente master en Dirección y Gestión de Empresas de Restauración se pretende aportar los conocimientos necesarios para llevar a cabo de la forma más eficaz posible la gestión y organización de actividades relacionadas con la dirección de restaurantes.
Este Master en Dirección de Restauración está dirigido a todos aquellos profesionales de esta rama profesional. Además este máster en Dirección y Gestión de Empresas de Restauración está dirigido a los profesionales del mundo de la hostelería y turismo concretamente en la dirección en restauración, dentro del área profesional restauración, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la administración de unidades de producción en restauración, el diseño de procesos de servicio, el aprovisionamiento, los procesos económico-financieros en establecimientos, la calidad, seguridad y protección ambiental, el diseño y comercialización de ofertas en restauración, la logística de catering y el inglés profesional para servicio de restauración.
Objetivos
– Dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración. – Definir y planificar procesos de servicio en restauración. – Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración. – Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración. – Realizar la gestión de calidad, ambiental y de seguridad en restauración. – Diseñar y comercializar ofertas de restauración. – Gestionar la logística de cátering. – Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.
Salidas Profesionales
Desarrolla su actividad profesional en grandes, medianos y pequeños establecimientos de restauración tradicional, moderna y de cátering, generalmente de carácter privado, aunque también pueden ser de carácter público, fundamentalmente en el sector educativo, sanitario o de servicios sociales. Puede ser trabajador autónomo o por cuenta ajena, realizando sus funciones de forma independiente o bien subordinado al director del área de restaurantes o al propio director del establecimiento cuando la unidad de producción forma parte de una estructura de producción y servicio más amplio.
Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un cátering.
Procesos de comunicación interpersonal en el cátering.
Materiales y equipos de montaje de servicios de cátering.
Maquinaría y equipos habituales.
Compañías de transporte con servicio de cátering más habituales.
Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte.
Especificidades en la restauración colectiva.
Organizar y elaborar el proceso de preparación y planificación de un servicio de cátering.
Tipologías de cátering.
Materiales necesarios según el cátering a ofertar.
El proceso de montaje de servicios de cátering.
Tipos de montaje de servicios de cátering más habituales.
El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte.
Categorías de empresas de cátering.
Normativas de las empresas de cátering.
Control de flota de vehículos.
Control de documentación.
Creación de manuales de trabajo.
Planificación de recursos.
Registros documentales y control sanitarios.
Manual de procedimiento de venta y servicio.
Titulación
Titulación Expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional
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