El Máster Gestión de Carnicerías tiene los siguientes objetivos: – Describir los distintos procesos de la gestión laboral y las características prácticas de los mismos. – Acercar al alumno a los principales conceptos contables básicos. – Realizar la comunicación interna entre el personal de la empresa utilizando las nuevas tecnologías. – Aplicar las medidas e inspecciones de higiene personal y general, adaptándolas a los sistemas de trabajo, para minimizar los riesgos de alteración o deterioro de los productos evaluando las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores. – Especificar las condiciones idóneas de entrada o salida de las mercancías y productos auxiliares, de acuerdo a su composición, las cantidades, las necesidades de protección y de transporte externo. – Clasificar las mercancías, aplicando criterios adecuados a las características de los productos alimentarios y a su almacenaje. – Controlar las cámaras de frío para el tratamiento y almacenaje de canales, piezas cárnicas y derivados cárnicos elaborados, a fin de conservarlos convenientemente de cara a su utilización posterior o venta. – Organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar en carnicerías. – Planificar adecuadamente el marketing en carnicerías. – Gestionar de forma óptima un comercio de carnicería.